Kardamon

Kardamon jest dość nieznaną w Polsce, ale jakże cenną i niebanalną przyprawą. Oryginalnie pochodzi z Indii i jest jedną z najstarszych przypraw na świecie. Można go również spotkać na Sri Lance. Kardamon był dosyć równie wykorzystywany w przeszłości - Egipcjanie żuli nasiona kardamonu, dbając o świeżość i nienaganną higienę jamy ustnej, Rzymianie zaś chętnie używali tej przyprawy jako perfum. To jedna z droższych, i można śmiało rzec luksusowych, przypraw na świecie - istnieją różne gorsze, częściej sprzedawane odmiany, tej rośliny, jedyną oryginalną, zapewniającą bogactwo smaku jest kardamon malabarski, warto mieć to na uwadze, chcąc spróbować prawdziwego kardamonu, a nie marnych namiastek. Kardamon króluje w skandynawskich wypiekach, często jest również dodawany do napojów alkoholowych (doskonale sprawdza się do grzanego wina, bo ma połowicznie orzeźwiający smak, który tworzy ciekawe połączenie z cierpkością wina), interesująco wzmacnia smak kawy czy herbaty. Warto wprowadzić jakieś innowacje do domowej kuchni i raz na jakiś czas wrzucić kardamon choćby do dań mięsnych.
kard.jpg
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one